苦瓜煲杏鲍菇

杏鲍菇苦瓜炖汤是一道营养丰富、口感清爽的荤素搭配汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

杏鲍菇：2个

苦瓜：1根

葱：1根

姜：1小块

蒜：2瓣

枸杞：适量

盐：适量

料酒：适量

鸡精或味精（可选）：适量

做法

准备食材

杏鲍菇洗净，切成适当大小的片或块。

苦瓜去籽，切成厚片或块，用少许盐抓匀后腌制片刻，去除苦味。

葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

焯水

锅中加水烧开，放入杏鲍菇和苦瓜焯水，捞出沥干水分。

炒香

锅中放油，加热至六七成热，放入葱段、姜片和蒜末爆香。

炖煮

将焯好水的杏鲍菇和苦瓜放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖。

炖煮约20-30分钟，直到杏鲍菇和苦瓜熟透变软。

调味

根据个人口味加入适量盐、料酒、鸡精或味精调味，最后撒上枸杞增色。

出锅

汤品炖好后，关火，捞出葱段、姜片和蒜，即可盛入碗中享用。

小贴士

苦瓜用盐抓匀后腌制片刻，可以有效去除苦味。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤品口感更鲜美，营养更易于吸收。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，使汤品更符合个人喜好。

这道杏鲍菇苦瓜炖汤不仅营养丰富，而且口感清爽，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的汤品!