做蛋糕没有炼乳

如果你在做蛋糕时没有炼乳，不用担心，有多种方法可以替代炼乳，以达到类似的口感和风味。

不使用炼乳的蛋糕制作方法

低筋面粉 100克 鸡蛋 2个 牛奶 250ml 红糖 50克 蜂蜜 30克 玉米油 15克 小苏打 4克

牛奶红糖融化：

将牛奶稍微加热，倒入红糖融化，注意水温不要超过40℃。

鸡蛋与玉米油混合：

鸡蛋打入盆中，加入玉米油搅拌混合均匀。

筛入面粉和小苏打：

将低筋面粉和小苏打筛入鸡蛋液中，搅拌均匀。

加入蜂蜜：

加入蜂蜜，继续搅拌均匀。

混合液倒入模具：

将牛奶红糖混合液倒入面糊中，搅拌均匀。

静置发酵：

盖盖静置一小时，可以放在锅中，水温不要超过40℃。

烤箱烘烤：

烤箱预热200℃，中下层，烤22分钟，根据面糊的厚薄调整时间。

其他替代品

淡奶油：可以用淡奶油代替炼乳，但需要适当减少用量，通常为炼乳量的40%。

牛奶：直接使用牛奶代替炼乳，但可能需要增加其他甜味剂如糖。