没有青菜怎么做咸菜窍门
如果你没有青菜，但想制作咸菜，以下是一些建议的窍门和做法：
使用芥菜疙瘩
可以购买市场上现成的芥菜疙瘩，不需要五香或酱油等调料，一个足够。
将芥菜疙瘩切成咸菜丝，方法类似于土豆丝，不需要切得太细。
如果咸菜是腌制过的，先用清水泡一会儿，半小时即可，然后反复洗几次，因为市场咸菜可能腌得太咸了。
热锅热油，加入葱丝、姜末、蒜片和红辣椒爆炒出香味，然后加入腌好的咸菜丝大火爆炒，加香油和味极鲜继续翻炒。
出锅前可以加入香菜、葱丝或芹菜叶提味。
莴笋腌制
莴笋去皮，切成15厘米的小段。
花椒和大料放入酱油中煮十分钟，捞出来晾干。
将莴笋段放入酱油中浸泡，放入冰箱中腌制，直到变色即可。
腌好的莴笋切成细丝，加上葱蒜末，还可以浇上一些热辣椒油，作为早餐食用。