牛奶黄油奶油做菜

牛奶、黄油和奶油在烹饪中有多种用途，可以制作出各种美味的菜肴。以下是一些使用这些食材的菜谱和技巧：

牛奶黄油奶油汤

简介：这是一款基础汤，可以单独食用，也可以作为其他奶油汤的基底。

所需材料：

西式鸡清汤：1500克

牛奶：1000克

鲜奶油：150克

黄油面粉：200克

精盐：20克

做法：

1. 将牛奶倒入锅内煮沸，盛入容器。

2. 锅洗净烧干，将黄油面粉下入锅内，用铲压碎，以文火慢炒。

3. 陆续注入热牛奶1/2，边搅边倒，使其澥匀，并用力搅之，使之成为洁白光亮的糊状。

4. 再陆续搅入另外1/2的热牛奶中，搅入奶油，搅匀后注入鸡清汤，搅匀煮沸后调入精盐，过滤入盛器即可。

黄油面包

简介：使用黄油、面粉、牛奶等原料制作的中种面包，口感松软，香气扑鼻。

所需材料：

淡奶油：500克

盐：5克

黄油：50克

糖粉：5克

低筋面粉：50克

高筋面粉：200克

全蛋液：50克

白糖：50克

酵母：4.5克

做法：

将所有材料（除黄油外）混合，搅拌均匀，发酵至两倍大。

加入黄油，继续揉至完全吸收。

分割成小块，二次发酵至两倍大，然后烘烤至表面金黄。

黄油曲奇

简介：经典黄油曲奇饼干，口感酥脆，黄油香气浓郁。

所需材料：

黄油：100克

细砂糖：50克

淡奶油：50克

低筋面粉：150克

盐：5克

做法：

黄油软化后加入细砂糖和淡奶油，搅拌均匀。

筛入低筋面粉和盐，揉成面团。

将面团擀平，用曲奇模具压出形状，摆放在烤盘上。

烤箱预热至180°C，烤15-20分钟，至表面金黄。

炒牛奶

简介：将牛奶、玉米淀粉、鸡蛋等原料加热至凝固，口感细腻，适合搭配各种食材。

所需材料：

纯牛奶：200毫升

玉米淀粉：10克

鸡蛋：2个

白糖：10克

面包糠：10克

生粉：10克

做法：

将牛奶和玉米淀粉搅拌均匀，加入白糖继续搅拌至融化。

加入鸡蛋，继续搅拌至均匀。

倒入平底锅，小火加热，不断搅拌，直至变稠和凝固。

倒入碗中，撒上面包糠和生粉，轻轻拌匀，放入冰箱冷冻两小时，取出后切块食用。

这些菜谱展示了牛奶、黄油和奶油在烹饪中的多样化应用，从汤品到面点，再到甜品，每一种都能带来独特的风味和口感。可以根据个人口味和需求选择合适的菜谱进行尝试。