红薯与面粉怎么做包子

红薯放面粉包包子的做法如下：

准备食材

红薯 2个

面粉 500克

白糖 50克

发酵粉 3克

牛奶 450克

食用油 适量

和面

将面粉放入大盆中，加入一勺滚烫的热油，搅拌均匀。

如果喜欢甜味，可以加入适量的白糖。

分次加入开水，边加边搅拌，直到面粉糊变得顺滑，无颗粒。

准备馅料

将红薯切片，放入蒸锅中用大火蒸熟，蒸至红薯变软。

将蒸熟的红薯放入料理机中，加入250毫升清水，打成细腻的红薯汁。

将红薯汁放凉后，加入一勺食用盐搅拌均匀。

发酵

将面粉糊倒入一个干净的盆中，加入发酵粉，搅拌均匀。

盖上湿布，放在温暖湿润处发酵至两倍大。

制作面皮和包子

发酵好的面团取出，揉搓排气，分成若干小剂子。

取一个小剂子擀成圆形面皮，包入适量红薯馅。

将面皮封口并搓成包子形状。

二次发酵和蒸制

将包好的包子放入蒸笼，蒸笼底下要加入足够的冷水。

静置半小时（须加盖），让其自然二次发酵。

发酵完成后，中火蒸15分钟，关火焖5分钟即可开吃。

建议

可以根据个人口味调整糖分和面粉的用量，以达到最佳的口感。

蒸制过程中要注意火候，避免蒸过头导致包子皮破裂。

二次发酵的时间可以根据温度和湿度的不同进行适当调整。