油包子包法

油包子的包法如下：

将面粉加入酵母粉、泡打粉、白糖等调料，搅拌均匀后，加入温水和面，搅拌成絮状，然后揉成面团，发酵至两倍大。

将猪板油切成玉米粒大小的颗粒状，加入生姜末、大葱末、五香粉、盐、鸡精等调料，搅拌均匀。然后加入熟菜籽油、生抽、老抽酱油等调底味，最后加入面粉混合均匀，腌制入味。

发好的面团取出在案板上挤压排气，充分揉匀揉光滑。搓成长条，均分成若干小面剂，每个面剂用擀面杖擀成边薄芯厚的圆面皮。

取一张面皮，舀入适量油馅，用捏褶子的手法收口，依次“一提一拉”按压，捏合收口慢慢把口收小捏住，揪掉多余的面头，一个包子就包好了。

将包好的包子放入蒸屉，再次醒发20分钟。

开水上锅蒸，大火上汽计时蒸15分钟左右，关火焖两分钟再揭盖。

烹饪技巧

油馅调制：油馅要搅拌均匀，确保每个颗粒都裹上调料，这样包出来的包子馅才香滑。

擀皮技巧：擀面皮时，要擀成边薄芯厚的圆面皮，这样包出来的包子皮薄馅多，口感更佳。