鸡蛋豆角包子馅怎么调制

调制鸡蛋豆角包子馅的步骤如下：

和面

300克面粉，3克精盐，用筷子搅拌一下。

一半凉水和面，一半热水和面，再搅拌到一起。

搅拌成絮状，揉成面团，加1勺熟油，面团裹上熟油，揉至光滑。

用保鲜袋或保鲜膜盖好，醒面30分钟。

准备馅料

1把豆角，洗净切成碎末。

2块钱豆腐，切成片状，再切小块状。

平底锅熟油，放入老豆腐，煎至两面金黄，控油放凉。

打入2个鸡蛋，搅拌均匀。

热锅炒鸡蛋，炒至鲜嫩炒散，注意鸡蛋热油关火。

锅底倒入食用油，倒入豆角，翻炒断生即可。

调味

豆角倒入大碗里面，放入炒鸡蛋。

煎豆腐切碎，倒入碗内。

倒入3勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽。

2克精盐，2克胡椒粉，用筷子搅拌均匀。

醒面

30分钟以后，去除保鲜袋，案板撒上面粉。

揉成长条状，切成剂子，再撒上面粉，用掌心按压。

撒上少许面粉，擀成饺子皮。

包制

放入包子馅，捏紧封口，也可以捏成饺子状。

通过以上步骤，你就可以调制出美味的鸡蛋豆角包子馅了。希望这个方法对你有所帮助!