排骨鸡腿菇胡萝卜

排骨鸡腿菇胡萝卜的烹饪方法

排骨鸡腿菇胡萝卜是一道营养丰富、色香味俱全的经典菜肴。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需食材。

食材准备

排骨：500克

鸡腿菇：200克

胡萝卜：1根

小葱：1把

生姜：2片

土豆：1个

大米：适量

食盐：适量

白糖：适量

味精：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

蚝油：适量

食用油：适量

香葱：1把

大蒜：4粒

青红椒：各1个

木耳：一小把

十三香：适量

生粉：适量

烹饪步骤

1. 排骨处理

将排骨切成小块，放入冷水中焯水，加入姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出清洗干净，备用。

2. 食材处理

鸡腿菇清洗干净，切成斜片；胡萝卜去皮，切成菱形片；土豆去皮，切成丁；京葱切碎，小葱切末；青红椒去籽，切成小条；木耳提前泡发，洗净备用；大蒜剁成蒜末。

3. 炒制过程

锅中放入适量食用油，加热至六七成热，放入姜片和排骨煸香，加入排骨酱翻炒片刻。

加入胡萝卜、京葱、鸡腿菇、土豆丁下锅翻炒，放少许盐。

加入一碗水，胡椒粉调味，大火烧开后转小火焖煮。

4. 加入大米

将提前泡好的大米放入锅中，水量和平时煮饭稍少些，盖上盖子大火烧到冒大气，调小火焖十分钟。

5. 收汁出锅

时间到后，将焖好的饭装入碗中，即可享用。

小贴士

焯水时加入适量盐，可以帮助食材更好地入味。

焖煮过程中，注意火候的控制，避免烧干。

可以根据个人口味，适量调整调味料的用量。

通过以上步骤，一道美味的排骨鸡腿菇胡萝卜就制作完成了。这道菜肴不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合家庭日常食用。