鲟鱼炖汤教程

鲟鱼汤是一道营养丰富的佳肴，其做法如下：

准备材料

鲟鱼头、尾、脊背骨（可选）

藕、青笋、豆腐（切块）

葱、姜、蒜

盐、胡椒粉、料酒、生抽、花椒、大料、醋、糖等调料

初步处理

将鲟鱼宰杀治净，去鳞、去鳃、去内脏，洗净。

藕切片，青笋切块，豆腐切块。

葱切段，姜切片，蒜拍松。

炒香调料

锅中倒油，放入葱姜蒜爆香。

煎鱼

将鲟鱼头放入锅中，翻炒2分钟。

煮汤

加入适量水，大火烧开，转小火炖30分钟。

放入藕片，继续烧开。

调味

加入盐、胡椒粉提鲜。

根据个人口味加入蒜末、芝麻油、料酒、生抽、花椒、大料、醋、糖等调料。

收汁

汤汁烧开后，转小火继续炖煮10-15分钟，待汤汁浓郁即可出锅。

装盘

将炖好的鲟鱼汤装入盆中，撒上香菜段作为装饰。

建议

鲟鱼汤的鲜美在于其原汁原味，因此调料不宜过多，以免掩盖鱼的鲜味。

可以根据个人口味调整调料的种类和用量，比如喜欢辣的可以加入辣椒粉或辣椒油。

炖汤时火候要掌握好，先用大火烧开，再转小火慢炖，以保持汤的清澈和口感。