带皮莲藕怎么泡发的快些

要使带皮莲藕快速泡发，可以采用以下几种方法：

盐水浸泡法

将莲藕去皮切成薄片，先用冷水浸泡以防止氧化变黑，并在水中加入一小勺食盐。盐水浸泡约20分钟左右，然后再放入锅中大火煮，这样莲藕会很快酥烂。

盐水加白醋法

在盆中加入一勺食用盐和几滴白醋，用手搅拌一下，让莲藕在里面浸泡5分钟左右。

凉开水浸泡法

将鲜藕洗净，削去外皮，切成小圆片，浸泡在凉开水内备用。

高温焯水法

将莲藕放入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分，然后放入调味碗内拌匀，盖上盖焖半小时。

压力锅泡发法

干面藕用冷水浸泡一小时，用一个盘子或菜盘压在上面，让面藕彻底消化吸收水分。

建议

盐水浸泡法和 盐水加白醋法是最常用的方法，简单快捷，适合大多数情况。

高温焯水法可以进一步去除莲藕中的多酚氧化酶，使莲藕更白嫩。