好吃的刺骨
炖刺骨和酸菜
食材：刺骨、酸菜、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、水、食用油。
步骤：
1. 刺骨提前用开水焯水，去掉血水和杂质；酸菜洗净切成小段备用；葱姜蒜切末备用。
2. 热锅冷油，下葱姜蒜爆香，放入刺骨煸炒至表面变色，加入适量料酒炒至酒味挥发。
3. 倒入水，水量要没过刺骨，加盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉调味，开小火炖煮1-1.5小时，直到刺骨变得松软入味。
4. 加入酸菜，再炖煮15分钟左右，调味提鲜后出锅装盘，撒上葱花点缀即可。
剁椒黄刺骨
食材：黄刺骨、剁椒、姜、蒜、辣椒、紫苏、菜籽油、盐、开水、胡椒粉、猪油。
步骤：
1. 黄刺骨打花刀，姜蒜辣椒备用，紫苏洗净。
2. 起锅烧油，放盐煎香煎透，放入黄刺骨煮5分钟，撒上胡椒盐腌制。
3. 放猪油，准备出锅，撒上紫苏，黄焖黄刺骨完成。