鸡肉炒木耳芹菜

鸡胗炒木耳芹菜是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡胗：4个

芹菜：4根

木耳：4朵

红指椒：1个

姜：1小块

蒜：4瓣

料酒：适量

胡椒粉：适量

味精：适量

青蒜苗：2根

葱：1根

胡萝卜：1段

蚝油：1勺

生抽：1勺

淀粉：10克

盐：适量

食用油：适量

制作步骤：

食材处理

黑木耳提前用水泡发洗净后撕成小块。

芹菜去掉老叶洗净切段。

姜蒜切粒，红指椒切圈，青蒜苗切寸段。

鸡胗用清水泡洗干净，切片后加入少许盐、玉米淀粉和半汤勺水调均匀腌制。

焯水

锅里水浇开放入鸡胗快速焯水，捞出洗净控干水备用。

炒制

锅里油烧热，放入姜蒜、辣椒圈炒出香味。

放入鸡胗翻炒变色。

加入芹菜、木耳、青蒜苗炒匀。

将调味汁（酱油、醋、料酒、胡椒粉、味精、玉米淀粉、一汤勺清水）沿着锅边倒入，产生沸腾迅速炒匀。

出锅

翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

鸡胗提前腌制可以使其更入味且口感更嫩。

调味汁的调配可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以适量增加醋和糖。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的脆嫩口感。

这道鸡胗炒木耳芹菜色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!