羊肉炒菠菜的做法

羊肉菠菜汤

材料

羊肉（熟）150克

菠菜250克

大葱8克

姜8克

酱油20克

香油10克

盐2克

芡粉3克

做法步骤：

1. 羊肉切成小薄片，菠菜摘洗干净，切成3厘米长，葱段切成细丝。

2. 鲜汤煮至七成开时，下入羊肉、菠菜、葱、姜、酱油、盐，加点勾芡，淋上香油即可食用。

羊肉菠菜汤（另一做法）

材料

羊肉500克

菠菜适量

姜片适量

大葱适量

料酒适量

鹅肉汤底适量

鸡精适量

盐适量

做法步骤：

1. 处理羊肉：将羊肉清洗干净，切成块状；将羊肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，取出后用清水冲洗干净备用。

2. 煮制汤底：将适量的鹅肉汤底倒入炖锅中加热，待汤底开锅后加入羊肉块，大葱段和姜片，再加入适量的料酒提味，用中小火炖煮1-2小时，直到羊肉烂熟。

3. 准备菠菜：将菠菜洗净，去掉老茎，只使用嫩叶部分。将菠菜切成小段备用。

4. 完成汤品：将羊肉捞出，沥水备用。将炖煮出来的汤底过滤掉渣滓，取出清汤。将清汤倒回炖锅中，加入适量的鸡精调味，再将羊肉放回锅中，大火加热至锅中的羊肉热透。然后，放入切好的菠菜段，继续加热2-3分钟，直至菠菜熟软时，加入适量的盐调味，煮沸后关火即可。

羊肉炒菠菜

材料

羊肉片

菠菜

胡椒粉

料酒

蒜末

姜末

红辣椒末

色拉油

做法步骤：

1. 羊肉切成薄片撒上胡椒粉和料酒拌匀；菠菜切成段；红辣椒切末，备用。

2. 炒锅烧热倒入适量的色拉油，放入羊肉片炒散，盛起备用。

3. 另起一锅烧热，倒入适量的色拉油，放入蒜末、姜末及红辣椒末炒香，再放入菠菜段、各种味料快炒均匀。

羊肉菠菜粉丝汤

材料

菠菜半斤

羊肉片半斤

粉丝1把

虾皮半汤匙

香油1汤匙

姜2片

料酒1汤匙

白胡椒粉1茶匙

鸡精1茶匙

做法步骤：

1. 羊肉片选用涮火锅用的羊肉片。

2. 把粉丝剪成长段，放入大碗内，加入温水，水量要没过粉丝，把粉丝泡发至变软。

3. 把菠菜择洗干净，切去根部，再切成寸段。

4. 锅内加入水烧开，下入羊肉片，加入料酒，大火把水烧开，羊肉片焯水至变色，撇去浮沫，将羊肉片捞出，沥净水分待用。

5. 锅内加入水烧开，下入姜末和虾皮，煮1-2分钟。

6. 下入菠菜，把菠菜煮至颜色变深。

7. 下入焯好水的羊肉片，烧开，撇去浮沫。

8. 下入粉丝，搅散开，加入盐和鸡精调味，再加入香油和白胡椒粉，搅匀，关火，盛出即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。希望这些信息对你有所帮助!