包子皮儿很透

包子皮儿很透的原因可能有以下几点：

使用特殊面粉：

有些包子皮是使用澄面（精制小麦粉）制作的，澄面做出的面点表皮是透明的。

正确的和面方法：

在制作包子时，需要将面团搅拌至充分化开，并且蒸制过程中要保证包子皮的厚度适中，避免过薄导致透皮现象。

蒸制技巧：

蒸包子时要注意水温，应该冷水上锅，在水慢慢开的过程中使包子逐渐受热均匀，避免因温差过大导致包子皮塌陷或透皮。

避免过度蒸制：

蒸得时间过长或气太大也可能导致包子皮透皮，因此要掌握好蒸制的时间和方法。

综上所述，要做出皮薄透油的包子，需要注意选择合适的面粉、正确的和面方法、掌握蒸制技巧以及避免过度蒸制。