煮豆浆要不要放醋

豆浆中加入醋是可行的，并且可以用来制作豆花。醋作为凝固剂，能够促使豆浆中的蛋白质凝聚成块，从而形成豆花。制作豆花时，通常每升豆浆中加入20-30克石膏或30-50毫升醋，并需要搅拌均匀后等待一段时间让豆腐或豆花充分凝固。此外，加入少量醋还可以促进豆浆中蛋白质的吸收，但过量摄入可能会影响营养吸收和胃肠道健康。

需要注意的是，醋的加入量应适中，过多可能会导致豆浆变味或凝固过多，影响口感和质地。对于有过敏体质的人，尤其是对醋过敏的人，应避免食用加醋的豆浆。

综上所述，如果你喜欢尝试新的豆浆吃法，可以尝试加入少量醋来制作豆花。但请根据个人口味和健康状况适量调整醋的用量。