香辣鸽子的做法
香辣鸽子的做法如下：
准备材料
新鲜鸽子1只
姜片、葱段、蒜头
八角、花椒、干辣椒、桂皮、白芷、草果等香料
香辣酱、料酒、盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、蚝油、鸡汁、鸡粉
枸杞、红枣（可选）
初步处理
将鸽子清洗干净，去掉内脏和羽毛，切成适当块状。
如果使用速冻乳鸽，需提前泡水十分钟；现宰乳鸽则无需焯水，直接炒制。
炒香香料
热锅凉油，下入少许猪大油（也可以不加），放入葱姜蒜炒出香味。
加入八角、花椒、干辣椒、桂皮、白芷、草果等香料，炒出香味。
爱吃麻辣的可以加大辣椒麻椒的用量，加入少许香辣酱，炒出香味。