辣子茄子和韭菜能一起炒

辣子茄子和韭菜可以一起炒。以下是一种简单的做法：

材料准备

茄子 200克

韭菜 100克

食盐 适量

调和油 适量

瘦肉（可选）100克

葱、姜、蒜（可选）适量

酱油、白糖（可选）适量

做法步骤

茄子洗净，切成滚刀块或条状，用盐腌10分钟，挤出多余的水分。

韭菜洗净，切成寸段。

锅内放油加热，放入葱、姜、蒜炒香。

如果有瘦肉，先放入瘦肉翻炒至变色，盛出备用。

放入茄子块，翻炒至表面微黄，加入适量水焖煮2分钟。

2分钟后，放入韭菜段和炒好的瘦肉，翻炒均匀。

根据个人口味加入酱油、白糖和适量食盐调味，继续翻炒至韭菜熟透即可出锅。