潮汕清蒸大排的做法
潮汕清蒸大排的做法如下：
排骨处理
将排骨洗净，用刀背在大排两面横竖拍松，这样可以使肉质更加嫩滑。
将拍松的排骨放入碗中，加入切好的生姜和蒜头，以及适量的生粉、蚝油、生抽和盐，全部抓均匀后腌制15-30分钟。
蒸制
将腌制好的排骨整齐地铺在蒸盘上。
将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸30分钟。如果不喜欢吃太烂的，可以蒸20分钟。
最后装饰
蒸好的排骨取出，撒上葱花和姜丝（如果喜欢，也可以撒上辣椒丝增加风味）。
可以在排骨上淋上热油，激发出葱蒜的香味。
搭配
清蒸排骨可以搭配米饭食用，味道更加鲜美。
这样一道色香味俱全的潮汕清蒸大排就完成了，快试试看吧!