辣椒包肉清蒸

辣椒裹肉清蒸是一道色香味俱全的传统美食，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

五花肉500克

长辣椒适量

生抽适量

料酒适量

蚝油适量

盐适量

食用油适量

干淀粉适量

葱花适量

姜末适量

香油适量

蒜粒适量

制作步骤

准备辣椒

将长辣椒洗净，切成斜刀段。

清理辣椒段中间的白色辣椒筋。

准备肉馅

五花肉剁成肉泥，放入碗中。

加入生抽、料酒、蚝油、适量盐、一勺食用油、一勺干淀粉。

搅拌均匀，上劲。

放入葱花和姜末，再次搅拌均匀后淋香油少许再次搅拌。也可以用葱姜水代替。

填充辣椒

取辣椒段，将肉馅一点一点的塞到辣椒段里面，将两端抹平。

均匀地竖着摆放到盘子中。

煎制辣椒

锅中刷油，烧热后放入辣椒段，两面都要进行煎制，直至两面金黄。

蒸制

将煎好的辣椒段放入开水锅中的篦子上面，盖上锅盖蒸制约15分钟，然后焖几分钟出锅。

调制酱汁

准备一个碗，放入三勺生抽、一勺老抽、半勺蚝油和一勺白糖，搅拌均匀备用。

炒制酱汁

锅中入少许油，烧热后放入蒜粒，翻炒爆香。

立即放入调制好的料汁，翻炒至浓稠状后关火。

淋汁

将炒好的酱汁淋到蒸好的辣椒肉上即可出锅。

小贴士

煎制辣椒时，尽量用不粘锅或电饼档，以免粘锅。

蒸制时间根据辣椒的大小和厚度适当调整，确保肉馅熟透。

酱汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以加入一些醋或糖。

这道辣椒裹肉清蒸菜色香味俱全，肥而不腻，非常适合家庭制作。希望你能喜欢!