青菜叶绿素鉴定
青菜叶绿素的鉴定可以通过以下步骤进行：
萃取叶绿素
称取30克新鲜青菜叶，置于组织捣碎机中。
加入0.05克碳酸钙（CaCO₃）和85毫升丙酮（85%），在高速组织捣碎机中捣碎2分钟，转速为20000转/分钟。
抽滤所得的匀浆，用少量85%丙酮多次洗涤残渣，直到残渣不带绿色为止。
将溶液合并后用丙酮定容至500毫升。
转移叶绿素
吸取25毫升叶绿素-丙酮溶液，加入到含有25毫升乙醚的分液漏斗中，然后加入50毫升水。
观察所有叶绿素都转入到上层乙醚相时，放出下层水相。
重复上述操作步骤五次，让溶于叶绿素-乙醚溶液中的丙酮转移到水相中，将乙醚层转移至容量瓶中。
定容与脱水
用乙醚将叶绿素-乙醚溶液定容到100毫升。
用少量无水硫酸钠吸收叶绿素-乙醚溶液中的水分。