洋葱木耳黄瓜鸡蛋炒菜

鸡蛋炒木耳洋葱黄瓜是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

鸡蛋：2-3个

紫洋葱：半个

泡发木耳：一小撮

黄瓜：1根

生抽酱油：1-2小勺

蚝油：1小勺

盐：适量

姜汁：少许

蒜汁：少许

香油：几滴

食用油：适量

葱：1根（可选）

姜：一小块（可选）

制作步骤

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固成块时，用铲子轻轻翻炒至鸡蛋金黄，熟透后盛出备用。

洋葱去皮，洗净，切成薄片或小丁。

黄瓜洗净，切成薄片或小段。

干木耳提前泡发，洗净后撕成小朵，放入开水中焯烫2分钟，捞出沥干水分。

锅中放适量食用油，油热后放入洋葱片炒香。

加入黄瓜片和焯好水的木耳，翻炒均匀。

倒入生抽酱油、蚝油、盐、姜汁、蒜汁和几滴香油，翻炒均匀。

最后放入炒熟的鸡蛋，再次炒匀出锅。

将炒好的鸡蛋炒木耳洋葱黄瓜盛出装盘，即可享用。

小贴士

鸡蛋最后入锅：这样可以使鸡蛋颜色更加漂亮，且不会过咸。

木耳焯水：可以去除木耳的段生，杀菌消毒。

使用料酒：如果喜欢，可以用料酒水浸泡虾米，可以去腥杀菌。

调味：根据个人口味，可以适量调整盐、生抽、蚝油等调味料的用量。

这道鸡蛋炒木耳洋葱黄瓜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常菜。希望你能喜欢!