大白菜能晒

大白菜是可以晒干的。以下是晒大白菜的步骤和注意事项：

准备白菜

清洗干净大白菜，去掉老叶和根部，将菜叶切成适中大小，便于焯水和晒干。

焯水

将切好的大白菜在沸水中焯水1-2分钟，加入少许食用油和5克食盐，这样可以锁住菜叶的绿色和营养。

挤干水分

焯水后迅速冷却，并彻底挤干水分。

晾晒

将处理好的菜叶平铺在干净的晒布上，选择通风且阳光充足的地方晒干，大约需要5-7天，每天翻动一次，以保证均匀干燥。

储存

晒干后的大白菜要存放在干燥通风的地方，用密封袋或密封罐保存，可以保持一年不变质。

通过以上步骤，你可以将大白菜晒干并储存起来，以便日后使用。晒干的大白菜可以用来做各种烹饪，如炖肉、配菜等。