蛇肉怎么炖汤做法

龙凤汤

原料：南蛇、鸡、黄芪、红枣、枸杞、小葱、生姜。

做法步骤：

1. 蛇肉和鸡块分别焯水去血沫，洗净备用。

2. 炒香生姜丝，加入蛇肉翻炒。

3. 加水烧开，倒入高压锅中，加入鸡肉、小葱结、红枣、黄芪、生姜片，压10分钟，关火闷半小时。

4. 打开高压锅盖后，加入枸杞，继续炖煮至汤浓味美，最后加盐调味。

蛇肉鱼肚羹

原料：蛇肉200克、鸡肉80克、水发鱼肚60克、猪瘦肉50克、水发香菇、水发木耳各40克、姜50克、柠檬叶2块、陈皮1片、老抽10克、香油4克、盐2克、胡椒粉1.5克、香菜5克、菊花6朵、淀粉5克、高汤1000克、冷水适量。

做法步骤：

1. 蛇肉去骨起肉，蛇骨熬汤，蛇肉煲熟，冷却后拆丝，放蛇骨汤内煮1小时。

2. 鸡肉、猪瘦肉、水发鱼肚、水发香菇、水发木耳及生姜切丝，陈皮浸软切丝。

3. 锅内加入高汤煮沸，放入各料煮1小时，捞起放入蛇汤内，与蛇肉同煲15分钟。