玉米萝卜炖猪蹄
玉米萝卜炖猪蹄是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
猪蹄 800克（建议选择前猪蹄，肉质更Q弹）
玉米 1根
白萝卜 1根
香葱 2根（或大葱1根）
老姜 1块
冷水 适量
温水 适量
黄酒或料酒 适量
食盐 适量
白胡椒粉 少许
制作步骤：
准备食材
猪蹄清洗干净，剁成适当大小的块。
玉米去皮去须，切成小块。
白萝卜去皮，切成滚刀块。
香葱切段，老姜切片。
焯水处理猪蹄
将猪蹄放入冷水锅中，加入几片老姜和适量黄酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5-10分钟，捞出猪蹄用清水冲洗干净。
煸炒猪蹄
锅中加入少许食用油，放入焯好水的猪蹄，小火煸炒至表面微微焦黄。