炒土鸡炖汤
炒土鸡炖汤是一道美味且营养丰富的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：
材料准备
土鸡：1只
姜片：适量
胡椒粒：适量
食盐：适量
清水：适量
红枣：几颗
鸡蛋：1个（可选）
制作步骤
鸡肉处理
将土鸡剁成块，放入大碗中，加入一勺食盐和一碗清水，浸泡10分钟以泡出血水。
浸泡后，用清水将鸡块反复冲洗干净，直至水清无血色，滤干水分备用。
炒制鸡肉
锅烧热后，无需加油，直接将滤干的鸡块放入锅中翻炒，炒至鸡肉表面微黄，发出香味。
加入切好的姜片和胡椒粒继续翻炒片刻。
炖煮鸡汤
将炒好的鸡肉连同姜片、胡椒粒一起倒入砂锅中，一次性加入足量开水，水量需没过鸡肉并留出一定余量。
盖上锅盖，转小火慢炖30分钟。