动物奶油和人造混合奶油

动物奶油和动物混合奶油的区别主要体现在以下几个方面：

动物奶油：也叫淡奶油或稀奶油，是从牛奶中提炼出来的，不添加任何糖，具有天然的浓郁乳香和营养价值。

动物混合奶油：是植物奶油和动物奶油按一定比例混合后得到的奶油。它以氯化植物油为主要原料，辅以添加剂，无霉变、无杂质，风味良好。

动物奶油：成功率较低，一盒动物奶油只能做1.5个奶油蛋糕，且稳定性弱，不适合蛋糕造型。

动物混合奶油：成功率较高，一盒混合奶油可以做3.8个奶油蛋糕，稳定性好，硬度和耐热性强，适合蛋糕造型。

动物奶油：价格较高，是混合奶油的两倍以上。

动物混合奶油：价格相对便宜。

动物奶油：颜色略微发黄，口感顺滑，入口即化，奶香味醇厚，含丰富的维生素A、D、E等天然营养成分。

动物混合奶油：颜色偏白，口味不是牛乳的风味，而是奶精风味，口感甜且腻，含有较高的胆固醇和热量。

动物奶油：适合用于制作需要精细操作的甜品，如冰淇淋、蛋挞、慕斯蛋糕、提拉米苏等，能突出食材本味。

动物混合奶油：适合用于装饰蛋糕、制作需要长久保存的糕点，满足造型和成本低的需求。

建议

选择动物奶油还是动物混合奶油，取决于个人对口味、健康、成本和制作要求的考量。如果追求天然、纯正的奶香味和较高的营养价值，动物奶油是更好的选择。如果需要大量生产、降低成本或追求稳定的可塑性和较长的保质期，动物混合奶油可能更适合。