发面能用大米做发糕吗

大米可以用来制作发糕，并且可以制作出香软蓬松、口感细腻的发糕。以下是一些制作大米发糕的步骤和所需材料：

材料准备

大米200克

温水300毫升

白糖50克

泡打粉1茶匙

鸡蛋1个

果干、葡萄干、蔓越莓干或黑芝麻适量

制作步骤

将大米洗净，浸泡2-3小时，然后沥干水分，打成细腻的米浆。

在米浆中加入鸡蛋、白糖和泡打粉，搅拌均匀。

缓缓倒入温水，边倒边搅拌，直至形成光滑的面糊。

将面糊倒入蒸锅中，大火蒸20-25分钟，或直至发糕表面弹牙。

其他变体

可以将大米磨成粉，与面粉按一定比例混合，再加入酵母粉、白糖和温水，搅拌均匀后进行发酵，最后蒸制。

另一种方法是将大米浸泡后打成米浆，加糖和酵母发酵，然后上锅蒸制，口感香甜可口。

通过以上步骤和变体，可以制作出美味的大米发糕。建议根据个人口味和需求调整材料和步骤，以达到最佳口感。