虾仁香菇白菜小饼的做法

香菇白菜虾仁馅饼的做法如下：

将普通面粉700克放入盆中，加入温热的清水450克，用筷子搅拌成团，盖上盖子放置30分钟左右，不要用手揉，因为会很粘。

白菜600克切碎剁成馅儿，放在一个盆里，拌入少许盐，以利出水，放置15分钟。

牛肉馅300克加酱油50克、黄豆酱15克、葱60克、姜10克、盐5克、香油10克，拌匀，再加入剁碎的虾仁200克和泡发好的干香菇20克，搅拌均匀。

白菜攥干水分，放在肉馅里，搅拌均匀，馅儿料就准备好了。

把面用筷子搅拌一下，如果面不够软，可以加入一些干面粉用手揉匀，不必太用力。

将大面团搓成长条再分成小剂子，每个大约60克，然后擀成面皮，注意要中间厚，周围薄。

把馅儿放在皮上，捏起来封口。

平底锅烧热关中小火，把饼坯直接放入平底锅，用手轻压成饼，注意锅里不要放油。

约1分钟翻面，用刷子蘸油刷在饼上，再过1分钟，翻回来，再在这面上刷上油。

来回翻着直至烙熟，馅饼鼓鼓的，像进了气似的，就是熟了。

这样，美味的香菇白菜虾仁馅饼就做好了。可以根据个人口味调整馅料的比例和调料的用量，以达到最佳口感。