莲藕丁蒸牛肉

莲藕丁蒸牛肉是一道结合了莲藕的脆嫩和牛肉的鲜美的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

食材准备

牛肉：选择嫩一点的部位，如牛里脊肉，切成小块或细丝。

莲藕：选择粉藕，去皮后切成小丁。

调料：生姜、小葱、洋葱、油、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、蚝油、黄豆酱等。

制作步骤

牛肉放入清水中浸泡半小时以上，去除血水。

洗净后切成小块，放入绞肉机中，加入姜片，一起绞成肉馅。

搅好的肉馅中加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、花生油，打入一个鸡蛋，搅拌均匀备用。

莲藕切去两头，去皮后洗净，先切片再剁碎。

将剁好的莲藕加入牛肉馅中，加入适量淀粉，充分搅拌均匀。

带上手套，将肉馅捏成一个个丸子摆入盘中，然后上蒸锅，大火蒸15分钟。