木耳炒莲藕腐竹

木耳炒莲藕腐竹是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

莲藕 1节

干木耳 5朵

干腐竹 20克

姜末 适量

植物油 适量

盐 适量

做法步骤

莲藕处理

莲藕去皮洗净，切成粗丝，浸泡在淡盐水中备用。

木耳和腐竹泡发

干木耳和干腐竹提前用温水泡发，泡发好后切成宽丝或小段。

炒制

热锅冷油，加入姜末炒出香味。

加入藕丝翻炒至7成熟。

加入木耳和腐竹，将所有食材炒熟。

最后，加点盐调味炒匀即可。

小贴士

莲藕处理：莲藕切成粗丝后，浸泡在淡盐水中可以防止氧化变黑，同时也能去除一些淀粉，使炒出来的莲藕更加爽脆。