鲢鱼西红柿豆腐汤
鲢鱼西红柿豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材准备：
鲢鱼头 1个（约500克）
嫩豆腐 200克
姜片 3-4片
葱花 适量
白胡椒粉 适量
盐 适量
大豆油 20克
料酒 20克
生抽 适量
老抽 少许（可选，用于调色）
西红柿 2个
制作步骤：
鱼头处理
将鲢鱼头洗净，从中间劈开，剁成几大块备用。
煎鱼头
大火烧热炒锅，下油烧热，放入姜片和葱白煸香。
将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤或清水，大火烧开。
炖汤
盖锅焖炖15分钟，直到汤色变奶白色。
加入豆腐
汤烧至奶白色后调入盐巴，放入嫩豆腐，撒少许白胡椒继续炖5分钟。