糖醋带鱼炖汤

糖醋带鱼炖汤是一道结合了酸甜口味的带鱼汤品，以下是一种常见的做法：

食材准备

带鱼：2条

葱：1根

姜：1块

大蒜：3瓣

白糖：2汤匙

米醋：1汤匙

生抽：1汤匙

老抽：少许（用于上色）

料酒：适量

盐：适量

花椒：一小把

清水：适量

鸡蛋：1个

淀粉：少许（可选，用于挂糊）

做法步骤

带鱼处理

带鱼洗净，切成10厘米左右的段，去鳍、内脏，刮去浮鳞。

洗净后控干水分，鸡蛋打散，带鱼段裹上蛋液。

炸带鱼

锅中倒入适量油，油温升至七成热时，将裹好蛋液的带鱼段放入锅中，中火炸至金黄，捞出备用。

准备调料

葱切滚刀块，姜和大蒜切片，放入调料碗。