猪肝卷咸蛋黄
猪肝卷咸蛋黄是一道美味的传统菜肴，主要材料包括猪肝和咸蛋黄，搭配肥膘、盐、味精、胡椒粉、干生粉和葱油等调料。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备材料
猪肝350克
咸蛋黄6只
肥膘25克
盐、味精各3克
胡椒粉0.2克
干生粉5克
葱油3克
虾籽酱10克
处理猪肝
猪肝平批成六七厘米的片，修成正方形。
焯一下水后冲洗干净，用干布吸干水分。
在猪肝上撒上盐、味精、胡椒粉、干生粉。
准备馅料
肥膘切成条，用盐腌制。
咸蛋黄搓成条，与肥膘一起放到猪肝的一端慢慢卷紧。
卷制
外边卷一层白布，两头用绳扎紧，中间也绕卷勒紧。