做包子啥时候放油好

做包子时，放油的最佳时机是在 和面时。这样可以在蒸制过程中避免油水浸出，导致面皮发死或皱巴巴，从而影响卖相。同时，和面时加一些油可以使面团更加光滑、有韧性，减少发粘的情况，使包子更加爽口、清香。

具体操作方法是将油与面粉充分搓擦，加快油脂的扩散，使油脂和面粉充分接触，让油脂更多地包裹在面粉的外面。这样可以使面团形成更好的面筋网络，提高包子的质量和口感。

此外，如果选择使用植物油，建议使用熟油，因为生油可能会带有油腥味，而熟油可以去除腥味并激发其他食材的香味，使包子的口味更好。

综上所述，做包子时，在和面时加入适量的油，可以使包子更加美味和美观。