扁豆素馅包子的做法

扁豆素馅包子的做法如下：

和面

面粉中加入发酵粉、白糖，用温水和成稍软的面团，盖上保险膜醒发。

准备馅料

扁豆清洗干净，掐去两头，在开水中煮熟捞出，剁成粗粒。

猪肉馅中加入老抽、黄酒、盐、白糖、白胡椒粉、香油、味精、鸡精搅打上劲。

将焯过水的扁豆和腌制好的猪肉末混合在一起，加入切好的葱花、姜末和香菜，搅拌均匀。

制作包子皮

如果选择自己做包子皮，可以将中筋面粉与适量水混合，和成光滑的面团，静置30分钟，让面团更加筋道。

包包子

取一小块包子皮，放入适量的扁豆馅，沿着边缘抹上少许水，然后将包子皮对折，捏紧封口，确保没有漏馅。

重复这个步骤，直到馅料用完。

醒发和蒸包子

包好的包子码放在抹了油的锅屉上盖上锅盖继续醒发。