凉拌香辣鸭舌

凉拌香辣鸭舌是一道色香味俱全的凉菜，主要材料是鸭舌，搭配黄瓜、红尖椒等辅料，以及盐、味精、料酒、胡椒粉、生抽、花椒、姜汁等调料。以下是制作凉拌香辣鸭舌的详细步骤：

准备食材

鸭舌300克

黄瓜50克

辣椒（青、尖）50克

辣椒（红、尖）30克

姜汁10克

盐3克

味精2克

料酒10克

胡椒粉3克

生抽5克

花椒2克

处理鸭舌

将鸭舌加姜汁和清汤煮熟，捞出后去除舌膜和舌筋。

准备辅料

黄瓜切斜片，码在盘上。

红尖椒切丝。

腌制鸭舌

将鸭舌加调料拌匀，稍腌后摆在黄瓜片上。

装盘

在鸭舌上撒少许红椒丝作为装饰。