清蒸白菜豆腐的作法

清蒸白菜豆腐的作法如下：

材料准备

五花肉 200g

大白菜 1/4棵

豆腐 半块

姜 2片

蚝油 2勺

盐 适量

处理食材

大白菜逐个掰开清洗干净，切成均匀大小的条状。

五花肉切成薄厚均匀的片状，豆腐切成厚约0.5cm的片状，备用。

煮五花肉

锅中烧水，放入五花肉煮熟。煮好后盛出，猪肉的汤汁不要倒掉，备用。

焯水豆腐和大白菜

锅中再次烧水，水开后加入少许盐，放入豆腐焯水30秒左右捞出，用凉水冲洗一遍。

焯水豆腐的水不要倒掉，直接倒入切好的大白菜，同样焯水30秒左右，用凉水冲洗一遍，并拧干水分。

准备蒸盘

准备一个大一点的盘子，底部放上2片姜，然后一次放入大白菜、豆腐和五花肉。

均匀地撒上一些盐和2勺蚝油，再浇上煮肉的汤汁。

蒸制

将大白菜放入蒸锅中，上气后蒸15分钟左右即可关火。

成品

蒸好的白菜豆腐即可出锅装盘。

建议

可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。

蒸制时间根据白菜的厚薄和豆腐的厚薄适当调整，确保食材熟透且不过度蒸煮。