凉拌汁调莲藕

凉拌汁调莲藕的步骤如下：

清洗后的莲藕用淡盐水浸泡10分钟，防止氧化变色，并保持脆嫩口感。

焯水锅中加入适量清水，水沸腾后加入一勺白醋，将莲藕片倒入锅中焯水约2分钟，然后迅速捞出放入冰水中冷却，沥干备用。

在一个小碗中，混合生抽、白醋、盐、白糖和芝麻油，搅拌均匀，形成酸甜适中的凉拌酱汁。

如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许剁碎的大蒜和红辣椒圈，增加香辣风味。

将焯水后的莲藕片放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，确保每片莲藕都均匀裹上酱汁。

接着撒上香葱末和香菜段，继续搅拌几次。

将拌好的莲藕静置10分钟，让调料充分渗透入莲藕中，这样莲藕的味道会更加浓郁，口感更加丰富。

通过以上步骤，你就可以制作出一道酸甜适中、口感脆嫩的凉拌莲藕了。根据个人口味，可以适当调整调料的比例，以达到最佳的风味效果。