芹菜包馄饨做法

包芹菜馄饨的步骤如下：

准备食材

芹菜（最好选择西芹，因为更鲜嫩且没有筋）

猪肉（建议使用半肥半瘦的猪肉）

馄饨皮

葱、姜、香菜（可选）

虾皮、紫菜（用于汤料）

胡椒粉、盐、鸡精、蚝油、料酒、小磨香油、白糖、味精、味极鲜等调料

调制肉馅

将猪肉剁成肉馅，加入切好的葱花和姜末。

倒入料酒、蚝油、小磨香油、鸡精、盐、白糖、味精和味极鲜，搅拌均匀，让肉馅入味。

将西芹切成细条后再切成丁，加入肉馅中，搅拌均匀。

处理芹菜

可以选择用沸水快速烫2遍芹菜，然后迅速用冷水冲洗，以去除涩味并保留鲜味。

挤干芹菜的水分，确保煮出来的馄饨口感鲜美。

包馄饨

取一张馄饨皮，在皮的一个角的位置放上适量肉馅。

自上而下卷起馄饨皮，将尾部捏在一起，可以形成护士帽形状或其他喜欢的形状。

在馄饨皮的边缘抹上一层水，这样粘合得更严实，煮的时候不容易露馅。

煮馄饨

锅中加水烧开，放入馄饨，用勺子轻轻推动，防止粘连。

水开后加入一碗浓汤宝（可选），再次烧开。

煮至馄饨浮起，通常需要点水三次。

调汤料

碗中加入虾皮、紫菜、盐、鸡精、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

煮好的馄饨盛入碗中，倒入调好的汤料，撒上香菜即可享用。

通过以上步骤，你就可以包出美味的芹菜馄饨了。根据个人口味，可以适当调整调料的用量，创造出更符合自己喜好的风味。