中午简餐炒菜

中午炒菜可以根据个人口味和营养需求选择不同的菜品。以下是一些建议的中午炒菜做法：

材料：番茄2只，鸡蛋2只，盐适量，葱花适量。

做法：

1. 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。

2. 番茄洗净切块。

3. 热锅倒油，将鸡蛋液倒入锅中炒至凝固盛出。

4. 锅中再加少许油，放入番茄块煸炒出汁。

5. 加入炒好的鸡蛋，撒上盐和葱花即可出锅。

材料：西兰花1颗，蒜末适量，盐适量，鸡精适量。

做法：

1. 西兰花洗净掰成小朵，放入沸水中焯烫一分钟捞出过冷水，保持脆嫩。

2. 热锅冷油，放入蒜末爆香。

3. 加入西兰花快速翻炒几下。

4. 调入适量的盐和鸡精即可出锅。

材料：猪里脊肉200克，口蘑200克，姜丝适量，蒜末适量，盐适量，胡椒粉适量。

做法：

1. 猪里脊肉切成薄片，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。

2. 口蘑清洗干净，切成薄片。

3. 热锅凉油，倒入肉片滑炒至变色盛出。

4. 留底油，放入葱姜蒜爆香，再倒入口蘑翻炒。

5. 加入肉片，加入少许盐快速翻炒均匀。

材料：绿豆芽200克，鸡蛋2个，香菜适量，葱适量，干辣椒段适量，蒜末适量。

做法：

1. 绿豆芽冲洗干净，沥干水分。

2. 鸡蛋打进碗中搅散。

3. 香菜去根洗净，切成小段。

4. 锅内加油，烧热后倒入蛋液，炒成小块盛出。

5. 锅内再加少许油，放入葱蒜、干辣椒爆香，再倒入豆瓣酱小火翻炒。

6. 炒出红油后，倒入鸡蛋、蚝油翻炒均匀，再倒入绿豆芽，炒到断生。

材料：里脊牛肉200克，小藕200克，红椒适量，青椒适量，泡椒适量，淀粉适量，盐适量，香油适量，酱油适量，油适量，大蒜适量，生抽适量，蚝油适量。

做法：

1. 里脊牛肉洗净切成薄片，加入酱油、香油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 小藕洗净去皮切小段，青红椒切小圈，大蒜拍碎切末。

3. 锅中加油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒至8成熟出锅装盘备用。

4. 锅中再倒少许油，放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒，加盐、生抽、蚝油调味，炒至小藕断生，放入牛肉一同翻炒片刻，勾一层薄芡，翻炒均匀，出锅装盘。

这些菜品不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合中午食用。可以根据个人喜好选择适合的菜品进行尝试。