炒面粉做面条

炒面条是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味。以下是一种常见的炒面条做法：

材料准备

面粉：适量

温水：适量

盐：适量

食用油：适量

配菜（如五花肉、香菇、青蒜等）：适量

调料（如生抽、老抽、鸡精、盐等）：适量

制作步骤

和面

将面粉放入大碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

缓缓倒入温水，边倒边搅拌，直到面粉成絮状。

用手将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒面10-30分钟。

擀面

醒好的面团擀成一张大薄饼，切成宽条或细条。

煮面条

锅中加水烧开，放入面条，煮至三四分钟，用筷子能夹断即可捞出。

将煮好的面条过冷水冲凉，然后晾干水分。

炒制

锅中倒入适量食用油，加热至油温适中。

先将五花肉煸炒至变色，加入适量盐翻炒几下。

倒入香菇和青蒜煸炒至断生。

将面条倒入锅中，翻炒均匀，让每根面条都裹上油。

根据口味加入生抽、老抽、鸡精等调料，继续翻炒至面条上色。

最后加入青蒜叶，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

和面时，水温不宜过高，以免面团糊化。

擀面时，尽量擀得薄而均匀，这样炒出来的面条口感更好。

煮面条时，水开后下面条，煮至七八分熟即可，过冷水可以保持面条的筋道。

炒制时，火候要掌握好，避免面条炒焦或粘锅。

通过以上步骤，你就可以做出一道色香味俱全的炒面条了。根据个人口味，可以适当调整配料和调料，让炒面条更符合自己的喜好。