南瓜证据
关于南瓜的证据，我们可以从以下几个方面进行归纳：
降血糖证据
南瓜的营养价值丰富，含有碳水化合物、膳食纤维和果糖，有助于增加饱腹感，延缓餐后血糖升高。
南瓜中的钴元素是胰岛细胞生长的必需元素，因此有说法认为吃南瓜能降血糖。
升血糖证据
研究发现，糖尿病患者食用200g的南瓜后，血糖升高很明显，甚至可能出现血糖失控的情况。
南瓜的升糖指数是75，属于高升糖指数的食物，对糖友并不友好。
南瓜的起源和传播
南瓜原产于美洲，最早的可食用部分是其种子，水果部分则可能是苦涩的。
南瓜通过“哥伦布大交换”传遍旧大陆各地，亚洲南部说认为南瓜起源于亚洲南部，但并无确凿证据。
南瓜在美洲大陆各古文化遗址中都有发现，表明其在美洲有悠久的种植历史。
南瓜在中国的传播
南瓜是在明正德十五、六年间（公元1520-1521）由葡萄牙使者带到南北两京，然后传遍全国的。
南瓜在中国的传播中心不在华南、东南沿海，而是在南北两京之间的苏、皖、鲁、冀、晋五省。