茄子烤碎块

茄子烤碎块是一道美味的菜肴，可以通过不同的烹饪方法制作出不同的口感和风味。以下是一种简单又美味的家常做法：

材料

茄子：1个

大蒜：3瓣

葱：1根

青椒：1个

红椒：1个

盐：适量

糖：适量

胡椒粉：适量

橄榄油：适量

孜然粉：适量

老干妈（可选）：适量

生抽：适量

做法

准备食材

茄子洗净，切成滚刀块或条状。

青椒和红椒去籽，切成块。

大蒜、葱切成末。

炒制

锅里放油，加热至油温适中。

将茄子块放入锅中，快速翻炒，加入适量的盐和糖。

炒至茄子表面微黄，捞出备用。

调味

锅中留底油，放入蒜末、葱末炒香。

加入老干妈（如果使用），炒匀。