牛肉洋葱胡萝卜饭

牛肉洋葱胡萝卜饭是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

牛肉：适量，切成小丁或薄片

洋葱：半个或一个，根据喜好切丁

胡萝卜：一根，去皮切丁

米饭：最好是隔夜饭，因为隔夜饭的水分较少，炒出来的饭更松散。如果没有隔夜饭，新鲜米饭也可以，但需要先放凉。

鸡蛋：2-3个，打散备用（可选）

姜：适量，切丝

淀粉：适量

生抽：适量，用于调味

料酒：适量，用于去腥

盐：适量

鸡精：适量（可选）

老抽：少许，用于上色（可选）

食用油：适量

制作方法：

准备牛肉：

将牛肉切成小丁或薄片，用生抽、料酒、胡椒粉和少许淀粉腌制片刻，腌制10分钟。

炒鸡蛋 （可选）：热锅冷油，倒入打散的鸡蛋液，用铲子快速翻炒至凝固，盛出备用。

炒牛肉：

锅中留底油，放入腌制好的牛肉丁，快速翻炒至变色，盛出备用。