猪肉和毛竹笋

猪肉和毛竹笋可以一起制作多种美味的菜肴，以下提供几种常见的做法：

毛笋烧肉

食材：五花肉、毛竹笋、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐、鸡精。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，毛竹笋去壳切段。

2. 五花肉焯水去血水，毛竹笋焯水去除涩味。

3. 锅中放油，加入冰糖炒糖色，加入五花肉翻炒至微黄。

4. 加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶炒香，加入老抽、生抽、料酒、冰糖、盐、鸡精调味。

5. 加入毛竹笋，继续小火炖煮至肉质酥软，毛竹笋入味即可。

竹笋炒肉

食材：竹笋、猪肉、韭菜、生姜、大蒜、大葱、泡辣椒、豆瓣酱、生抽、味精、盐、料酒、淀粉、植物油。

步骤：

1. 竹笋去皮切片，焯水后过凉水备用。

2. 猪肉肥瘦分开切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，加植物油拌匀。

3. 锅中放油，炒香生姜、大蒜、大葱、泡辣椒、豆瓣酱，加入腌制好的猪肉炒熟。