根揪菜怎么做好吃

根揪菜（根达菜）可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

花椒葱花油拌根达菜

用料：根达一把、葱1根、大蒜4瓣、花椒8-10粒、油适量、醋3-5勺、盐适量。

做法：

根达洗净，去掉叶子，留茎，如果太粗可以用细线拉从中间切开，然后洗净切段。

大葱切段，大蒜捣泥备用。

水烧开后加入根达段焯熟，过两三遍冷水备用。

花椒炸香后捞出，加入葱碎炸至金黄色。

花椒葱花油倒入过完冷水的根达菜，调入适量盐、醋、蒜泥，搅拌均匀即可。

耗油根达菜

用料：根达菜400克、香葱一颗、大蒜两瓣、红辣椒两个、油适量、耗油一勺、盐适量、淀粉3克、清水适量。

做法：

根达菜洗净，去掉叶子，切成丝。

锅里加水加半勺盐烧开，放入切好的菜，变色变软后捞出控水。

蒜、葱、辣椒切碎，平底锅倒油，炒香蒜、辣椒，加入耗油炒出香味。

淀粉加适量水调开倒入锅中，加一点点盐调味，等汤汁粘稠时放入葱花，关火。

控好水的根达菜摆盘，把熬好的汤汁倒在上面。

蒜蓉根达菜

用料：根达菜一棵、油适量、盐适量、蒜蓉适量、鸡精适量。

做法：

根达菜洗干净，控干水备用。

根达菜切段，蒜蓉备用。

热油锅下蒜蓉爆香，放入根达菜翻炒，大火快炒至菜叶变翠绿成熟。

加盐、鸡精搅拌均匀，关火出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。希望这些菜谱能帮助到你，享受美食的乐趣!