豆奶豆浆的区别

豆浆和豆奶都是以黄豆为主要原料制成的饮品，但它们在制作工艺、口感、营养成分以及食用方式和搭配等方面存在明显的差异。

豆浆：传统的豆浆制作过程包括浸泡、磨碎、煮沸等步骤。黄豆经过浸泡后磨成豆浆，再经过煮沸去除豆腥味，即可饮用。这个过程保留了豆浆的原汁原味，同时也保留了部分豆渣，使得豆浆的口感略带颗粒感。

豆奶：豆奶的制作过程更为复杂，包括浸泡、磨碎、过滤、均质化、高温杀菌等步骤。在这个过程中，黄豆经过浸泡和磨碎后，通过过滤去除豆渣，再经过均质化处理使口感更加细腻，最后经过高温杀菌处理以保证其安全性。

豆浆：口感较为稀薄，带有一定的豆腥味，通常作为早餐饮品，与油条、包子等搭配食用。

豆奶：口感浓郁，质地较豆浆更为浓稠，且豆腥味较轻，可以作为日常饮品饮用。

豆浆：含有丰富的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。由于豆奶经过加工处理，其营养成分的保留率通常高于豆浆。此外，豆浆中的脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸，长期过量摄入可能对心血管健康产生不利影响。

豆奶：蛋白质及钙含量明显高于豆浆，营养相对全面一些。豆奶中的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，对人体健康有益。

豆浆：通常作为早餐饮品，与油条、包子等搭配食用，也可以用来制作豆腐脑、豆浆粥等美食。

豆奶：可以直接饮用，也可以作为制作各种糕点、冰淇淋等食品的原料。

豆浆：一般为现磨现喝，其保质期相对较短。在常温下，豆浆最多可存放4-6个小时，超过这个时间后，瓶内会繁殖大量细菌，不宜再饮用。

豆奶：由于经过了一些杀菌的工艺，保质期也比豆浆要长。

豆浆：豆腥味很明显，这是由于大豆皮和豆粒之间聚集着大量的脂肪氧合酶，在磨浆、加热时会产生一系列挥发性成分。

豆奶：几乎没豆腥味，因为生产豆奶时，大豆浸泡完了会先去皮，去除大部分脂肪氧合酶，然后通过各种措施来抑制脂肪氧合酶的活性，从而有效减弱豆腥味。

建议

如果你接受不了豆浆的豆腥味，可以选择豆奶作为替代品。

在选择豆奶时，应注意查看配料表，选择无糖的豆奶，以确保健康饮食。

豆浆和豆奶都可以作为日常饮品，但根据个人口味和需求选择合适的种类。