米饭发酵可以做哪些吃的

米饭发酵后可以做很多美食，以下是一些常见的做法：

将大米淘洗干净，浸泡四个小时以上，搅入鸡蛋和酵母粉，加入适量白糖，搅拌均匀后发酵。发酵好的面糊可以蒸成发糕，或者烙制成发面米饼。

将剩米饭、牛奶、白糖和酵母粉混合打成米糊，加入面粉揉面，发酵至两倍大后蒸制。

煮熟或加热剩米饭，加入红枣和葡萄干，用绞肉机打成韧性米团，揉匀后包保鲜膜冷藏，切块后煎至两面金黄。

用传统的大米发酵面点，色泽洁白，绵软甜润，是福建的地方特色小吃。

主要原料为大米和泡打粉，制作简单，口感有嚼劲。

虽然传统寿司是用盐和米腌制的咸鱼，但现代也有用大米做成的寿司，受到很多人的喜爱。

湖北省的传统美食，用大米磨成浆，加入发酵粉和糖，夏天发酵2小时，冬季发酵一晚上，煎制而成。