四川腊肉炒什么最香呢

四川腊肉炒制时搭配不同的食材可以产生不同的风味，以下是一些推荐的搭配及做法：

荷兰豆炒腊肉

材料：腊肉、荷兰豆、大蒜、橄榄油、盐、色拉油、鸡精。

做法：

1. 熟腊肉切成片备用。

2. 荷兰豆洗净，撕去两边的老筋。锅里加水，加一小勺盐和几滴色拉油，煮开后放入荷兰豆烫一会儿，捞出沥干水分。

3. 大蒜切末。

4. 锅烧热，倒入橄榄油，煸炒出香味。

5. 入腊肉煸炒出油。

6. 加入焯荷兰豆的水，倒入焯水沥干的荷兰豆，快速翻炒几下，加少量盐和鸡精出锅。

尖椒炒腊肉

材料：腊肉、尖椒。

做法：

1. 腊肉放在热锅里蒸十分钟。

2. 腊肉切成均匀的五花肉片。

3. 尖椒洗净切片备用。