牛肉炖胡萝卜土豆番茄

牛肉炖胡萝卜土豆番茄是一道营养丰富、口感丰富的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

牛肉：500克（建议使用牛腩肉）

番茄：2个，切块

胡萝卜：1根，去皮切块

土豆：2个，去皮切块

葱：2根，切段

姜：3片

蒜：几瓣，切片

料酒：适量

生抽：适量

老抽：少许（用于上色）

盐：适量

糖：适量

蚝油：1勺

番茄酱：1勺

香叶：2片

八角：2个

清水或高汤：适量

烹饪步骤：

牛肉处理

牛肉切块，冷水下锅，加入葱段、姜片、蒜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉备用。

炒制底料

锅中加热少量油，放入葱段、大蒜片和姜片炒香，然后加入牛肉块翻炒至表面微焦。

加入蔬菜

加入胡萝卜块、土豆块和番茄块（或番茄泥），翻炒均匀。

调味和炖煮

加入料酒、生抽、老抽、糖、蚝油和番茄酱，翻炒均匀。